XO

XO large

Beemster® XO, le bijou des fromagers de Beemster®!

Sa maturation est d'environ 3 ans.

Il garde son goût onctueux mais il est en même temps corsé et puissant, doux, avec un gout de noix et un arrière-goût fort.

La cristallisation des protéines et des minéraux est à l'origine des petits points blancs qui apparaissent sur le fromage.

XO small

Ingrédients

  • Lait de vache
  • Sel de cuisine
  • Présure
  • Coagulant
  • Colorant Annato
  • Chlorure de calcium

Valeur nutritive

  • Énergie 484 kcal - 2008 Kj
  • Protéines animales 31,7 g
  • Total de lipides 39,7 g
  • Sel 2,3 g
  • Eau 22,3 g
  • Vitamines A, B1, B2, B6, B12, C, D, E
  • Minéraux