De zonnige Kapitein

Voor 2 stuks:

Pel en plet de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak hierin de scampi kort, voeg de knoflook, een snuf paprikapoeder, peper en zout toe. Snijd de tomaat in fijne plakjes.
Beleg een snede brood met een sneetje Beemster, schijfjes tomaat, scampi en basilicum en een tweede snee Beemster. Bedek met een snede brood. Bak in een pan of croque-monsieur toestel goudbruin.

Ingrediƫnten
4 sneden Beemster belegen,
4 sneden (zuurdesem)brood,
8 gepelde en gekuiste scampi,
1 teentje knoflook,
1 vleestomaat,
6 blaadjes basilicum,
paprikapoeder,
olijfolie, peper, zout