Print dit recept!

Recepten

Kalkoen met champignons en Beemsterkaas®

Voor 8 personen
Bereiding: 30 min.
Baktijd: 2h30

Ingrediënten

  • 1 kalkoen van ongeveer 3 kg
  • 4 witte worsten
  • 150 g boschampignons
  • 60 g Beemsterkaas®
  • 60 g platte kaas
  • 10 cl cognac
  • 50 g boter
  • Zout en peper

Bereiding

  1. De oven voorverwarmen op 180°C
  2. Mix het vlees van de witte worsten, de in stukjes gesneden champignons, de Beemsterkaas® en de platte kaas. Voeg de cognac en de kruiden toe.
  3. Gebruik deze bereiding om de kalkoen op te vullen. Doe de opening terug dicht door ze met een touwtje toe te naaien.
  4. Plaats de kalkoen in een grote schotel en plaats dit in de oven. Wrijf in met boter en kruid met peper en zout. Bak dit ca. 30 minuten.
  5. Overgiet dit tenslotte met 2 glazen water en laat dit gedurende 2 uren braden terwijl u regelmatig de kalkoen met de saus overgiet.