De zuiderse Vegetariër

Bereiding:

Doe de zongedroogde tomaten, groene olijven, het teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie en peper en zout in een blender en hak fijn. Verhit een grillpan en gril de hamburgerbroodjes kort aan de binnenzijde. Wrijf de portobello’s in met olijfolie en kruid met peper en zout. Verhit een grillpan en bak hierin de portobello aan beide zijden bruin. Leg een sneetje Beemster op beide portobello’s en laat even smelten. Beleg de hamburgerbroodjes met de tapenade, de portobello met Beemster en een beetje rucola. Sluit het broodje.

Ingrediënten
2 sneetjes Beemster oud,
2 hamburgerbroodjes,
2 grote portobello’s,
handvol rucola,
80 g zongedroogde tomaten,
50 g groene olijven,
1 teentje knoflook,
olijfolie, peper, zout